원주시 농업기술센터

원주시농업기술센터 농업기술과 농촌지도사 경상현(☎741 2575)

▲ 춘추2호 수한 &nbs p; &n bsp; ▲ 수 한

느타리버섯 생 육온도별 자실체의 색깔 변화

버섯을 저온에서 발생하여 고온에 생장시키 는 경우 온도에 그대로 반응하여 저온 상태에서 흑색이었던 버섯이 고온에서는 백색에 가까운 버섯으로 색깔이 변한다. 다시 고온 에 생육하던 것을 저온으로 이동시키면 버섯 색이 흑색으로 변화하 는 것으로 보아 버섯 색깔은 일반적으로 습도가 결정하는 것으로생 각하였던 것과는 다른 결과를 보였다.

▲ 춘추2호 &nbs p; &n bsp; ▲ 수한1호

느 타리버섯의 자실체의 변온처리가 버섯의 색깔에 미치는 영향

좌 : 백색자실체 13℃발이→23℃생장, 13℃→20℃ →13℃에서 생장, 중 : 13→26→13℃ 이동재배, 우 : 13→23→13℃ 이동 재배)

그러나 포장에서 나타나는 증 상은 배지조건이 포함되면 전혀 다른 형태적 특징을 나 타낼 수 있으므로 한가지의 특성만으로는 판단하기가 곤란한 경 우가 많고, 품종에 따라 그 특성이 차이가 심하므로 여러 가 지의 특성을 종합하여 판단하는 것이 환경조건의 적정여부를 판 단하는 정확도를 높일 수 있다고 생각된다.

이 기준을 잘 적용하여 균상에 발생한 버섯의 형태적 및 재배적 특 성을 종합 진단하여 온도에 의한 문제점 확인과 환경개선으로 생 산성 안장 및 고품질 버섯 수확 가능할 것으로 생각된다 .

3. 온도에 따라 발생하는 특이적 증상

더욱이 버섯의 생장속도는 온 도에 따라 크게 차이를 보이고 있으며, 춘추2호 계통의 품 종들은 고온이 되면 대가 비틀리며, 주름살이 대 하단부까지 형성되는 특 이적 현상이 니타나며, 이 특성으로 재배균상에 발생하는 경우 고온에 의 한 피해로 즉시 판매할 수 있다

▲ 20℃ 이상에서 대의 뒤틀림과 과다한 주 름살 생장(춘추2호)

수한과 유사한 형태를 갖 고 있는 품종들은 13℃이하의 저온에서는 어린 버섯에서는 갓 표면이 백 색이며, 솜털과 같은 것이 전체를 덥혀 있고, 큰 버 섯에서는 갓의 가장자리에 백색의 인피가 발생한 경우에는 13℃이하의 저 온에 있었던 것으로 판단할 수 있다.

균상재배에서는 부분적으로 발생하는 경 우가 있는데 주로 재배사의 입구, 측면의 환기창, 상단 환 기창 부분에서 겨울재배동안 찬바람을 직접 받았을 경우 일 시적으로 발생하기도하며, 이런 증상들은 온도가 회복되면 자 연적으로 없어진다.

▲ 어린버섯 백색인피 &nbs p; ▲ 큰 버섯의 갓 끝의 백색인피